大岐の食卓（春）

■２００７年５月２０日（日）雨。寒いです。田植えもはじまります。

■春の食卓は、山の雪どけを追うように山菜が出てきます。畑でも昨年の置き株から茎が立ってきて花が咲きます。塔立ちする葉の先端部（花蕾）を、、、クキタチといいます。５月１日から、この数週間の食卓の野の草、畑の菜を紹介しましょう。